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Auvergne - Cantal  

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Les Monts du CantalLes Monts du Cantal

Volcans d'Auvergne
A l’origine les monts du Cantal, au cœur du département du même nom, ne font qu’un … un énorme volcan de 80 kilomètres de diamètre.  Ce vieux volcan est aujourd’hui entouré d’un ensemble de territoires très variés : pays de Mauriac et de Massiac, Aubrac, Châtaigneraie, bassin d’Aurillac, Margeride et Cézallier…. Les bords de l’ancien cratère sont déchiquetés et forment des pics dominés par le plomb du Cantal à 1.855 mètres.  Ces sommets escarpés sont de splendides belvédères ... [ lire la suite ]

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Ingrédients pour 8 personnes : 1 lièvre de 2 kg 1 foie de lièvre, 250 g de lardons demi-sel, 50 g de beurre, 2 oi ...

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Le Festival des Hautes Terres de Saint Flour ne compte encore qu'un petit nombre d'années et pourtant il s'est déjà assu ...